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歐洲開發新型無糖酸奶甜味劑

本報訊 歐洲著名的食品添加劑公司Nutrinova計劃開發一種新型的無糖酸奶甜味劑，該甜味劑能夠幫助奶制品生產商生產出質量更好的酸奶，來滿足消費者對酸奶甜味口感的需求 。
【歐洲開發新型無糖酸奶甜味劑】 公司將該研究委托給了獨立的研究機構LintechRSSL，首先試驗的產品是無糖的草莓味道的酸奶 。公司稱，目前在奶制品市場上，消費者對口感的要求越來越高，而且他們也不愿意放棄對健康的追求，因此低糖或者無糖的酸奶制品越來越受到人們的喜愛 。公司沒有透露新的甜味劑的成分，只是暗示將會由三種不同的甜味劑混合（Sunett,aspartame和sucralose）生產出一種接近于天然糖口味的添加劑 。生產出來之后，將會有十位專家對其味道進行評判，評判的方面主要包括：甜味的骨架，人工合成味道，回味，稠密度以及苦味 。