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我國食物安全科學研究獲得重大進展

 
 國家“十五”科技攻關項目———無抗生素發酵飼料研制及無抗健康生豬飼喂技術 ， 歷經6年科技攻關成功實現了向生產力的轉化：科學家們研制成功的“肉多多”無抗發酵飼料5月1日率先在保定國家儲備生豬基地投放養殖 ， 這標志著我國生豬飼喂技術開始進入無抗生素時代 ， 具有里程碑式的重大意義 。
5月15日 ， 該項重大成果的發布會在農業部飼料工業中心報告廳舉行 ， 與會代表還品嘗了北京肉多多生物科技有限公司生產的豬肉食品 。據專家介紹 ， 在生豬飼養中不添加抗生素目前已經是國際公認的豬肉安全標準 。世界即將進入無抗肉時代 ， 歐盟自2006年1月起全面禁止在飼料中添加抗生素 。無抗肉項目的研發與實施 ， 是國家“863”、“973”計劃和“十五”國家科技攻關重點課題 。冠有“肉多多”牌高品質無抗健康豬肉就是這些科技攻關重點課題的成果之一 ， 在不增加飼養成本的條件下實現了生豬無抗生素飼養 。
 據專家透露 ， 今年10月1日起將開始向北京市場供應每天最少50頭“肉多多”牌生豬肉 。這種無抗健康生豬肉中的抗生素藥物殘留符合歐盟安全肉標準的要求 。由于“國壯肉多多”無抗健康肉品質好、口感好 ， 加之先期規模小、成本高 ， 估計市場價格與牛、羊肉價格持平 ， 每斤可達13-15元 。
 據悉 ， “肉多多”無抗發酵飼料此前已經在北京、河北和山東等地共15家規?；筘i場進行了實地飼養試驗 ， 試驗生豬總數超過2萬頭 。無抗肉課題組技術負責人陸文清博士指出：在這一基礎上 ， “肉多多”無抗發酵飼料在保定國家儲備生豬基地投放養殖 ， 能極大地縮短我國飼料工業和無抗健康豬肉與歐盟的差距 ， 在抗生素殘留指標方面還要優于歐盟安全肉要求 。
 “肉多多”牌高品質無抗健康豬肉和“肉多多”無抗發酵飼料是北京肉多多生物科技有限公司與中國農業大學動物科技學院、國家飼料工程技術研究中心、中國肉類食品綜合研究中心、北京市飼料監察所、北京國壯食品有限責任公司等單位共同組建的“肉多多”無抗肉項目課題組的攻關成果 ， 其核心技術是“呼吸膜厭氧固態發酵技術” 。對此 ， 無抗生素健康肉項目主持人、中國農業大學動物科技學院院長李德發教授解釋說：能進行無抗生素生豬飼養的技術方法很多 ， 但都因為成本原因或技術過于復雜 ， 在我國難以進行商業化推廣應用 。“肉多多”生豬無抗飼養技術操作簡便 ， 不增加飼養成本 ， 特別適合在我國廣大農村推廣應用 。
【我國食物安全科學研究獲得重大進展】 參與這一課題攻關的中國農大動物營養專家譙仕彥教授介紹說：大量科學研究已經證明 ， 對動物長時間地使用抗生素添加劑 ， 會導致動物體內微生物的耐藥性不斷增加 ， 動物自身對疾病的抵抗能力越來越差 ， 治療時使用的抗生素劑量也隨著越來越大 。人食用了含有抗生素的食物 ， 相應地也會增加人體內微生物的抗藥性 。30年前 ， 人注射青霉素20萬單位就可以了 ， 后來逐漸發展到80萬、100萬甚至更高 。