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上世紀八十年代以及更早出身在農村的孩子 ， 對于水磨房的記憶應該不會陌生 ， 那時的每一條河流兩岸 ， 相隔兩三里必有一座小小的磨房踞于蜿蜒的“碾渠”末端 ， 磨盤轟轟隆隆的轉動聲里 ， 一袋袋糧食磨成或粗或細的面粉 ， 養育著一方水土 ， 年復一年 。
以農耕 ， 以面食為主的舊時農村 ， 水磨的作用毋庸置疑 ， 一家老小的一日三餐 ， 五谷雜糧 ， 乃至給牲畜拌草的飼料 ， 都依賴于水磨的加工 。


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水磨由三部分組成:
一是在河道水流平緩的地方斜著筑建一道攔水壩 ， 修建攔水壩時 ， 每家每戶均出勞力 ， 就地取材 ， 大石夯底 ， 逐層堆碼 ， 石層中間鋪上楊樹柳樹枝條充當拉筋 ， 細沙填充縫隙 ， 最上層整成可行人路面 ， 既是水壩又是石橋 。
二是引水渠 ， 通常叫做“碾渠” ， 依河岸開挖而成 ， 因地勢不同 ， 寬窄不定 ， 長短不一 。 碾渠兩側栽植有楊樹柳樹 ， 強大的根系錯綜交織 ， 形成層層堅實的護網保護著碾渠的根基 。
三是磨房 ， 磨房上下兩層 ， 上層安裝磨盤 ， 堆放和加工糧食 ， 下層安轉磨輪 。 水流傾槽而下 ， 磨輪在水流巨大的沖擊下帶動磨房里的石磨盤一同飛速旋轉 ， 石磨盤上下兩片 ， 一靜一動 ， 結合面雕有螺旋紋理 ， 谷物被重力擠壓摩擦碾成粉末 ， 在離心力作用下順著石碾盤邊緣落入面槽 ， 技術嫻熟的“磨主子”則利用籮筐等各種工具 ， 篩選分類裝袋一氣呵成 。


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雨季來臨之前 ， 家家戶戶就要多備一些面粉 ， 一旦洪水泛濫沖毀攔水壩 ， 就兩三個月將無法磨面 ， 因此每家廚房都有一個大大的木柜用來儲存面粉 ， 木柜既能防潮 ， 又能防鼠 。 相比其他農活 ， 磨面的差事是輕松且有趣的 ， 磨面的人多 ， 糧食按先后順序排好 ， 之后便是漫長的等待 ， 孩子們自然不會閑著 ， 趁大人一不注意躥進河里 ， 抓魚 ， 游泳 ， 或者爬上柳樹 ， 折一兩根不老不嫩的枝條做成“咪咪” ， 吱吱吶吶吹個不停 。
一場暴雨 ， 攔水壩決了口子 ， 碾渠斷流 ， 渠底低洼的地方形成一個個小水塘 ， 來不及逃走的魚兒在里面活奔亂跳 ， 于是 ， 此后的好多天里 ， 抓魚便是孩子們最有趣的一項游戲了 。 竹籃 ， 臉盆 ， 能用得上的家什都偷偷拿了出來 ， 即便不用工具 ， 兩手一摸一捂也是十拿九穩 ， 抓到的魚也沒什么用處 ， 大多從一個水塘轉移到另一個水塘 ， 享受那一刻快樂的過程罷了 ， 偶爾也用柳枝串兩三條回去 ， 喂給大紅公雞滋溜一口吸了下去 。 炸小魚吃是絕不可能的 ， 因為菜籽油很少很貴 ， 實在嘴饞 ， 試過放在瓦片上去烤 ， 但無鹽無油的味道實在不敢恭維 。


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