醬油氨基酸態氮含量不達標、花椒粉中鉛含量超標、大豆醬里大腸菌群超標……國家食藥總局近日公布最新一期調味品監督抽檢不合格信息 。其中青島吉利食品廠生產的一批次“青島醬油”被認定不合格 。
青島吉利食品廠2014年6月3日生產的規格型號為“300毫升/袋”的“萃島牌青島醬油”，在臨沂被抽樣時檢出氨基酸態氮含量不合格 。據介紹，氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一 。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃 。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味 。
國家食藥總局表示，氨基酸態氮含量不達標，可能是個別產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間;也有可能是產品配方缺陷的問題;還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況 。
【青島吉利食品廠一批＂青島醬油＂被認定不合格】采訪人員就此事采訪了平度市食藥局，相關負責人表示執法人員已經到廠家落實，不合格批次產品已銷售一空，執法人員對廠家立案處罰 。根據銷售記錄，沒收150元非法所得，并處3600元的罰款 。近期，平度市食藥局還將組織執法人員對該廠其它批次產品進行抽樣 。食藥部門提醒消費者，如果在市場上發現被通報的不合格產品請撥打12331投訴舉報 。(采訪人員 于滈)

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