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海口街頭奶茶無奶也無茶成本僅1元 業(yè)內(nèi)：勾兌是公開秘密

奶茶

海口街頭各式各樣的奶茶店隨處可見 。然而，采訪人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些備受學(xué)生青睞、香甜可口的奶茶，其實(shí)根本沒有“奶”也沒有“茶”，而是用奶精和紅茶粉等添加劑勾兌而成的 。這樣的奶茶，你還敢喝嗎?
海口奶茶店隨處可見，備受學(xué)生青睞
昨日，采訪人員走訪發(fā)現(xiàn)，海口街頭奶茶店隨處可見，各種口味應(yīng)有盡有，但價(jià)格有些差異 。海口府城中山路一家奶茶店，小、中、大杯奶茶分別是3、4、5元/杯，同一條街另一家奶茶店中、大杯則分別是8、10元/杯 。采訪人員買了一杯哈密瓜味、一杯蜂蜜味的奶茶 。只見店員從盒子里舀出2勺粉，加了些“珍珠”，再兌上些水，一杯奶茶就好了 。自始至終，采訪人員沒看到一滴奶、一滴蜂蜜或一塊哈密瓜 。
海口板橋路一家奶茶店的店主告訴采訪人員，奶茶的主要原料是奶精 。“奶精就是奶呀，一樣有營(yíng)養(yǎng) 。”該店主稱，從沒聽說哪家奶茶店是用鮮奶的 。
正在購(gòu)買奶茶的幾名學(xué)生告訴采訪人員，他們每天至少喝一杯，“喝著有奶味呀，應(yīng)該有奶吧 。”
采訪人員調(diào)查：
奶茶多由奶精勾兌，成本約1元
隨后，采訪人員來到海口新港水產(chǎn)碼頭奶茶原料批發(fā)市場(chǎng)走訪 。采訪人員以想創(chuàng)業(yè)開奶茶店為由，走進(jìn)其中一家店，導(dǎo)購(gòu)員笑著說，“在我們店進(jìn)貨可以提供技術(shù)指導(dǎo) 。”采訪人員詢問制作奶茶是否需要鮮奶，該導(dǎo)購(gòu)員稱，“鮮奶成本很高的，基本沒人用，只用奶精和紅茶粉就行了，很多奶茶店都在我們這拿貨的 。”
“一包2斤的奶精價(jià)格17-28元，可以兌20斤水，就是20杯奶茶，加上紅茶粉，一杯奶茶的成本大概是1-1.2元 。”該導(dǎo)購(gòu)員介紹，果粉則是用來調(diào)制不同口味的奶茶，也有人用來調(diào)果汁，但口感不好 。采訪人員看到，果粉成分為白砂糖、檸檬酸、食用香精、食品添加劑等，和水果沒一點(diǎn)關(guān)系 。“榨一杯蘋果汁要3-4個(gè)蘋果，用濃縮果汁只需35-40毫升，而2.1升才30元 。”該導(dǎo)購(gòu)員說 。
業(yè)內(nèi)人士：
奶茶已成暴利行業(yè)，勾兌是公開秘密
另一家店，工作人員正對(duì)兩名準(zhǔn)備在某高校內(nèi)開奶茶店的人進(jìn)行培訓(xùn) 。“如果我們不用奶精，直接用鮮奶，口感方面是不是會(huì)相差很大?”受訓(xùn)的男士問道 。“奶精調(diào)制的奶茶味道濃郁，用鮮奶調(diào)制的口味則比較清淡 。從健康的角度看，當(dāng)然是鮮奶好，但鮮奶成本高，如果考慮到成本，也可以將鮮奶換成淡奶 。”為了讓采訪人員區(qū)分口味，該店工作人員特意用奶精和淡奶現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制了兩種奶茶 。采訪人員品嘗發(fā)現(xiàn)，用奶精調(diào)制的奶茶味道濃郁，有奶香;用淡奶調(diào)制的口味則比較清爽，能嘗到紅茶的清香 。采訪人員注意到，在采訪人員品嘗時(shí)，該工作人員只喝了用淡奶調(diào)制的奶茶 。
該工作人員還給采訪人員算了一筆賬，一罐385毫升的淡奶10元錢，調(diào)制一杯奶茶用量為40毫升，加上杯子等其他費(fèi)用，一杯奶茶成本約1.5元;而用奶精調(diào)制的成本僅0.9-1元 。
業(yè)內(nèi)人士告訴采訪人員，目前，奶茶已成為暴利行業(yè)，勾兌奶茶是公開的秘密 。以海口騎樓小吃街某奶茶店為例，不足10平米的鋪面每月租金8000元，凈利潤(rùn)1萬(wàn)-3萬(wàn)元 。
【海口街頭奶茶無奶也無茶成本僅1元 業(yè)內(nèi)：勾兌是公開秘密】營(yíng)養(yǎng)專家
長(zhǎng)期飲用會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)
采訪人員在產(chǎn)品包裝上看到，奶精實(shí)質(zhì)上為植脂末(粉末油脂)，配料為葡萄糖漿、氫化植物油、牛奶蛋白、食品添加劑及乳化劑和抗結(jié)劑等 。這些成分對(duì)人體是否有影響呢?
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、海口市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)楊紅衛(wèi)表示，奶精最主要的原料是氫化植物油，對(duì)身體危害很大 。植物油在由液體氫化之后變成飽和的過程中可能會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸 。而反式脂肪酸會(huì)大大增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)導(dǎo)致糖尿病、老年癡呆、生育困難、影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育等問題 。