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揮發性|漲知識了！喝玫瑰花茶還有這些門道

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我國玫瑰花品種繁多 ， 常見的多是觀賞品種 ， 也有一些品種可藥食兩用 。 食用玫瑰花為薔薇科植物重瓣玫瑰的干燥花蕾 ， 以紫紅色較為多見 。 玫瑰花性辛溫 ， 味甘微苦 ， 功效為理氣解郁、活血調經、祛斑養顏 。
如何挑選可食用玫瑰花
想要挑選到優質的食用玫瑰花 ， 需記住以下兩個要點 。
1.以香氣濃者為佳 。 玫瑰揮發油是玫瑰香氣的主要來源 ， 也是名貴的天然香料 。 玫瑰花的揮發性物質對人體色斑形成的關鍵酶——酪氨酸酶有明顯的抑制作用 ， 這也是久服玫瑰花能美容淡斑的機理 。
2.以花朵大、完整、鮮亮者為佳 。 黃酮、多酚和花青素等非揮發性物質大多在玫瑰花蕾中 。 黃酮類和多酚類物質有抗氧化、清除自由基的作用；花青素有較強抗氧化和抗炎作用 ， 其含量與玫瑰花色的鮮艷程度密切相關 。
玫瑰花常見問題解答
1.能直接食用新鮮玫瑰花嗎？
不可以 。 例如 ， 花店里賣的玫瑰鮮花一般都是月季品種 ， 而不是玫瑰 。 月季與玫瑰功效不一樣 。 另外 ， 花農會使用除蟲劑給花除蟲保鮮 。 因為除蟲劑會殘留在花蕾上 ， 所以千萬不要直接食用市售的新鮮玫瑰花 。
2玫瑰花人人都能食用嗎？
不能 。 是否能食用玫瑰花 ， 簡易的辨別方法就是看自己的舌頭 ， 如果舌頭沒有呈現鮮紅色 ， 舌苔也沒有出現黃苔 ， 人沒有明顯的怕熱、便秘癥狀 ， 就可以服用 。 需要注意的是 ， 體質偏熱者、經期和妊娠期女性要慎用 。
3.如何科學飲用玫瑰花茶？
每日取3~6克玫瑰花 ， 用150~ 300毫升90~95℃的熱水煎煮15分鐘后 ， 倒出水飲用 ， 留渣繼續反復加水煎煮 ， 以保證有效成分充分溶出 。
文 ：上海市中醫醫院皮膚與瘡瘍科 章斌
編輯： 劉洋 楊真宇
審核：徐秉楠 閆龑
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