明天我們將迎來傳統節日臘八節在寒冷的冬日里喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥暖身養胃、熨帖身心不同...|明日臘八！粥里加點“料”喝出健康好氣色明天我們將迎來傳統節日臘八

明天我們將迎來傳統節日臘八節
在寒冷的冬日里
喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥
【明天我們將迎來傳統節日臘八節在寒冷的冬日里喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥暖身養胃、熨帖身心不同...|明日臘八！粥里加點“料”喝出健康好氣色】暖身養胃、熨帖身心

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不同地區臘八粥的用料雖有不同
但基本上都包括：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果，枸杞、山藥、茯苓等中藥材。

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營口方大醫院中醫博士汪振宇介紹，臘八粥非常符合“食物多樣，谷類為主”這一養生要求。在中醫藥理論中，五谷雜糧皆為有藥理作用的單一藥材，臘八粥將五谷聚集在一起，這與中藥的復方概念不謀而合，所以將食材進行科學搭配，煮出來的臘八粥確實能夠起到養生和保健的作用。
但是汪振宇也指出，在冬季食用臘八粥最好根據自身需要“對號食用” ，這樣會更加健康。

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不同人群，臘八粥要“加料”
手腳冰涼、脾胃虛弱
這類人群熬粥最好不要放綠豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材。應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃。
消化不良、經常腹脹
應少放黃豆、黑豆等，可以放點暖身的糯米，養胃的糙米。熬之前將食材充分浸泡，要煮得軟爛些，以便更好地消化吸收。
心血虧虛、健忘失眠
這類人群的臘八粥里不可缺少有補血、養心、安神功效的蓮子、花生、龍眼肉、酸棗仁、核桃仁和紅棗等。常吃這些食物可以健腦、安眠。
需要控制血糖
這類人群熬臘八粥時應少放白米，更不要加糯米等糯性食材。少放或不放大棗、葡萄干和桂圓。可以選用燕麥增加黏稠感，多放雜豆，不要把粥熬得太軟爛。
虛寒咳嗽
臘八粥里可加入百合、銀耳、白果和大棗，有助于養肺止咳。
食欲不佳
粥里可加入花生、腰果等堅果碎，以及山楂、藍莓、葡萄干等酸味食物，可以增進食欲。
減肥
減少米類，增加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅豆等，讓粥的質地軟而不爛。

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此外，汪振宇提醒市民，臘八粥固然健康營養，但聽從身體的反饋更重要。平時沒有吃雜糧的習慣，可適當減少雜糧比例，這同樣適用于消化能力較弱的老人或幼兒。優先選擇小米、大黃米、高粱等有利于改善消化吸收問題的黏性雜糧。如果仍感胃腸不適，可以選擇將雜糧打成米糊，適量食用。

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“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”
吃碗熱騰騰的臘八粥
等待春節的到來！
（圖片來源于網絡）
總監制/王忠陸監制/張旭勇
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