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說到涼粉 ， 相信大家都不陌生了 ， 在我小的時候 ， 我一直吃的都是那種加糖吃的涼粉 ， 冰凍的 ， 越冷越好吃 ， 尤其是夏天的時候 ， 吃起來特別的過癮！后來了 ， 我發現北方有這么一種涼粉的吃法 ， 也是非常美味的 ， 這個涼粉做法也非常的簡單 ， 經過研究摸索 ， 天健終于找出了這種涼粉簡單美味的做法！所以呢 ， 這期的美食教程 ， 天健美食坊就準備教大家【自制涼粉】 ， 喜歡吃涼粉的朋友們就趕緊圍觀吧 ， 喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注 ， 我每天都會更新分享不一樣的美食教程 ， 相信總有一道會是你想學的菜肴噠！


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在開始制作之前呢 ， 我們首先準備以下食材：豌豆淀粉2碗 ， 清水10碗 ， 辣椒面小半碗 ， 大蒜5瓣 ， 生抽5湯匙 ， 陳醋2湯匙 ， 食鹽半茶匙 ， 雞精1茶匙 ， 小蔥1根


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第一步：首先將2碗豌豆淀粉倒入一個較大的湯碗里面 ， 然后加入清水和豌豆淀粉2:1的清水 ， 攪拌均勻 ， 做成水淀粉 ， 接著起鍋加入約10碗的清水 ， 大火煮沸 ， 水煮沸之后 ， 邊煮邊拿鍋鏟一邊攪動 ， 一邊倒入水淀粉 ， 等水淀粉倒完之后 ， 鍋鏟也別停下來 ， 直到鍋里的水變得濃稠起冒泡泡 ， 這時就可以把火關了！


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第二步：將煮好的淀粉糊轉移到一個較大的湯盆里面 ， 如果你有方形的磨具當然是最好的 ， 沒有也沒關系 ， 反正我們不是整塊拿著啃的！然后就先把它放涼 ， 放涼后包上保鮮膜或者蓋子 ， 然后放到冰箱冷藏4個小時！當然了 ， 如果你著急吃 ， 可以放到急凍那里急凍1個小時 ， 效果也是一樣的！


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第三步：將辣椒面放碗里 ， 再將大蒜拍扁剁碎放碗里 ， 小蔥的蔥白跟蔥綠分開 ， 分別切碎 ， 蔥花備用 ， 蔥白放碗里 ， 然后起鍋燒點熱油 ， 將碗里的配料爆出香辣味 ， 再加入5湯匙的生抽 ， 加入1湯匙的香醋 ， 加入1茶匙雞精 ， 加入少許食鹽 ， 攪拌均勻 ， 我們的醬料就做好啦！


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第四步：將凍好的涼粉 ， 從冰箱里拿出來 ， 然后用菜刀切成小條 ， 裝入盤中 ， 再淋上我們做好的醬料 ， 最后撒上蔥花即可！


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這樣一道香辣可口 ， 好吃又過癮的【自制涼粉】就制作完成了 ， 喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧 ， 保證這做法不會讓你失望的！


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我是天健美食坊 ， 感謝你的閱讀 ， 我們下期再見吧！
【說到涼粉|外面吃10塊錢一份的涼粉，自己做3塊錢可以做一大鍋，好吃極了】來源：搜狐新聞客戶端

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