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蛋黃醬怎么做 蛋黃醬怎么做出來的

知識經驗


蛋黃醬怎么做 蛋黃醬怎么做出來的

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于蛋黃醬怎么做這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、將蛋黃打至略稠 ， 加入檸檬汁或白醋和鹽 ， 打30秒左右至順滑 。
2、邊攪拌邊滴入植物油(或橄欖油) 。如果用打蛋器或者大廚的機器 ， 速度不需要很快，每秒2圈即可 。在滴幾滴油之前，要確保油已經完全混合好了 。
3、加入1/2杯和120克油脂后 ， 液體變稠 。這時可以邊攪拌邊一勺一勺的加入油脂 。如果在攪拌過程中太稠無法攪拌，可以額外加入檸檬汁稀釋 。
4、最后加入2湯匙開水，攪拌均勻，這是為了保證顆粒不會凝結 。
5、加入喜歡的調料，冷藏，蓋好保存 。
【蛋黃醬怎么做 蛋黃醬怎么做出來的】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。