標準|新冠抗原自測能取代做核酸？確診“金標準”沒變( 二 ) 檢測|死亡|小時|核酸|密克|奧密

流言：常喝“硬水”容易患腎結石
真相：有人認為自來水的水垢較多，常喝這些鈣、鎂含量很高的“硬水”更容易患腎結石。不過，目前沒有確鑿證據表明，喝硬水會導致結石或其他健康問題。相反，如果水喝得少了，人體泌尿系統出現結石的可能性會更高。
水的軟硬是根據水中的鈣離子和鎂離子含量來確定的，這兩種離子含量越高，水的硬度越高。我國《生活飲用水衛生標準》規定：生活飲用水的總硬度（以碳酸鈣計）不超過450mg/L ，相當于1L中含有180mg鈣元素。但是，成年人一天的飲水量通常不超過2L（360mg鈣元素），這樣的飲水量對其體內的鈣離子濃度并沒有太大影響——根據《中國居民膳食營養素參考攝入量表（DRIs）》， 18歲以上人群鈣元素的每日參考攝入量800mg ，可耐受最高攝入量為2000mg 。
可見，按推薦攝入量的最高標準以及生活飲用水的最大硬度計算，成年人每日的鈣攝入量也不會達到鈣超標，更不會導致結石。
流言：“過午不食”有助于減肥
真相：目前，確實有些研究認為“間歇性禁食”對健康有益處，如“8:16間歇性禁食” ，即一天8個小時內可以吃東西，其余16小時不吃。但這些方法本質上不同于“過午不食” ，并且需要在醫生的指導下完成，不可盲目自行實施。
胃部食物4-6小時左右排空一次，正常三餐的間隔一般是4-5小時左右，這樣既不易產生饑餓感，又能保證營養物質對身體各器官的供應。 “過午不食”的進餐方式會使胃部至少18個小時處于空虛狀態，而胃酸卻在持續分泌并在夜間分泌量達到高峰。胃內沒有食物中和胃酸，就有可能刺激損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍或者十二指腸潰瘍，出現燒心、胃部疼痛等癥狀。
此外，現代人生活節奏快，盲目采用“過午不食” ，將造成能量和營養攝入不足，長期下去可能會出現低血糖、頭暈、抵抗力下降、肌肉減少、情緒問題等，嚴重影響健康。糖尿病患者、胃腸疾病患者以及老年人群尤其不適合“過午不食”的進餐方式。
想要健康，科學的做法應該是“過午少食” ，即將一天的大部分能量和營養攝入放在早餐和午餐，晚餐少吃、早吃，且保持清淡飲食。
流言：植物奶油毒性堪比殺蟲劑
真相：植物奶油中可能部分包含著反式脂肪酸，但植物奶油并不等同于反式脂肪酸。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為動物奶油的替代品。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。
若是仔細留意一些植物奶油的成分標簽，會發現里面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸。有許多研究證據表明：攝入過多反式脂肪酸會增加心血管疾病的發病幾率。
但植物奶油不能和反式脂肪畫等號，一些植物奶油在制造過程中，通過采用新的工藝例如低溫高壓、新的催化劑，以及完全氫化的工藝，可以大幅度減少反式脂肪酸的產生，甚至可以少于動物奶油。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，還是要少吃為宜。畢竟脂肪含量高的食物攝入過多，一是會導致肥胖，二是升高血液中的膽固醇含量，從而增加心血管疾病的風險。這些無論是植物奶油還是動物奶油，都是無法避免的。（李潔）