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大雪節氣是怎么來的 關于大雪節氣的由來( 二 )

知識百科


2.賞雪
《東京夢華錄》關于臘月有記載道：“此月雖無節序， ， 而豪貴之家， 遇雪即開宴席， 塑雪獅， 裝雪燈， 以會親舊 。 ”下雪過后， 天地間一片白茫茫， 瓊樓玉宇宛如仙境， 當然這需要在大雪前后剛好降雪才會有有這樣的活動 。 一般情況下， 下雪后都會有賞雪的活動， 只不過大雪節氣更應景 。

大雪節氣是怎么來的 關于大雪節氣的由來

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3.腌肉
“小雪腌菜， 大雪腌肉” 。 大雪節氣一到， 家家戶戶忙著腌制“咸貨” 。 將鹽、八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟， 待涼透后， 將其涂抹在肉的內外， 反復揉搓， 直到肉色由鮮轉暗， 表面有液體滲出時， 再把肉和剩下的鹽放進缸內， 用石頭壓住， 放在陰涼背光的地方 。 半月后取出， 將腌出的鹵汁入鍋加水燒開， 撇去浮沫， 放入晾干的肉， 一層層碼在缸內， 倒入鹽鹵， 再壓上大石頭 。 數日后取出， 掛在朝陽的屋檐下晾曬干， 以迎接新年 。