5.是否添加二鈉核苷酸 。核苷酸二鈉是一種味覺(jué)物質(zhì)，其作用類(lèi)似于谷氨酸鈉，可以增強(qiáng)食品的鮮味 。嬰兒，哮喘病患者和患有痛風(fēng)或尿酸腎結(jié)石的人應(yīng)謹(jǐn)慎選擇帶有核苷酸二鈉的醬油 。
6.選擇標(biāo)有“佐餐，涼拌，蘸醬”等食用方法的產(chǎn)品，生食的衛(wèi)生指數(shù)應(yīng)較高 。
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