第四名：黑木耳每100克黑木耳里含鐵97.4毫克，比動物性食品中含鐵量最高的鴨肝高出約3倍，但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且進食量較少 。所以黑木耳并不是理想的補鐵的食物，但黑木耳還有其他人體需要的保健成分，故列在第四名 。
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