與金針菇搭配的食物
豆腐金針菇金針菇具有益智強(qiáng)體的作用，與豆腐搭配，對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用 。
白蘿卜金針菇金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯 。
綠豆芽金針菇金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎 。
雞肉金針菇金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，防治胃腸疾病 。
菠菜金針菇金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用 。
番茄金針菇金針菇與番茄都含有鉀和維生素，有助于維持體內(nèi)鹽的平衡，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)高血壓患者有益 。
菜品做法
涼拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：將金針菇、豆芽洗凈、用沸水焯熟，金針菇需0.5—1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水 。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調(diào)味品，攪拌均勻就可以吃了 。
作用：清熱解暑，用于暑熱中暑癥狀 。
金針菇炒蝦仁
配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個(gè)(取蛋清)
做法：金針菇切成段后放在一旁備用 。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻 。把鍋預(yù)熱，倒入少許油，等油熱后放入蝦仁，加適量黃酒翻炒，3分鐘后，加入預(yù)備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精 。起鍋前1分鐘加入預(yù)備好的金針菇，炒熟后出鍋即可 。
作用：增強(qiáng)智力，促進(jìn)身體發(fā)育 。非常相宜少年兒童食用 。
針菌豬肝湯
配料：豬肝
做法：首先將湯鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，在燒水的時(shí)候?qū)⒇i肝切片，用薯粉攪拌均勻，待水開(kāi)后與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，豬肝熟后即可起鍋食用了 。作用：補(bǔ)肝利膽、益氣明目對(duì)肝病患者效果更佳 。

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