蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫下了一首打油詩:“無竹令人俗,無肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉” 。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知 。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食 。
“秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫 。我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚 ?!痹谒磥?,這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美 。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹” 。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅,不由得題詩道:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深 。夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金 。”寥寥28字,勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象 。
"小餅如嚼月,中有酥和飴"
"時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"
“長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香”
“明月幾時有,把酒問青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長”,“偶得酒中趣,空杯亦常持” 。
“日啖荔枝三百顆,不妨長作嶺南人 ?!?br />
蘇軾愛好品茗,詩作中也常見對茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色 ?!皬膩砑衍萍讶恕备桥c另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯 。
蘇東坡的詩詞書稿,其中有很多與美食有關的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》 。
2、陸游是南宋著名的詩人,他還是一位精通烹飪的專家,在他的詩詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首 。
“人間定無可意,怎換得玉膾絲莼”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾” ?!澳挕笔乔谐杀〉聂~片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎” ?!敖瘕W玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜 ?!敖z莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜 。
“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀(即酥)一樣 。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也 。”并詩日:“老住湖邊一把茅,時話村酒具山肴 。年來傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲 ?!?br />
“東門買彘骨,醢醬點橙薤 。蒸雞最知名,美不數魚鱉 。”“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排 。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極 。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品 。
“霜余蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞 。采掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添 ?!彼偨Y了選取用蔬菜不要調味,吃起來也很新鮮 。
“初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美 。大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋”把大如莧實(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動 。
《食粥》:“世人個個學長年,不悟長年在目前 。我得宛丘(仙人名)平......更多唯美的句子:www.weimeidejuzi.cn
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行云流水,妙筆生花 。
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雖然李煜是亡國之君,但他的詞卻情真意切,纏綿悱惻,字字血淚,李煜更是被譽為詞中之帝,縱使歲月流逝,他的一曲《虞美人》仍將流傳千古 。
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