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臭豆腐的營養價值,吃臭豆腐的危害罪魁禍首在于添加劑( 二 )

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另外還產生硫化氫，這是一種很毒的氣體，會引起人頭痛、眩暈，嚴峻者可引起中毒，有臭雞蛋味，這就是水會“臭”的原因 。除此之外還產生了硫酸鈉等多種硫化物，都具有毒性 。
三招辨別劣質臭豆腐
一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常，或者是紅褐色有沉淀，它們基本都分層;這些都屬于不正常的 。
二嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異?，F象 。
【臭豆腐的營養價值,吃臭豆腐的危害罪魁禍首在于添加劑】三掰：掰開豆腐看一看，里面是否較白味淺，如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經發酵過的屬于速成臭豆腐 。另外，有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小 。
以上是對吃臭豆腐的危害的相關介紹，相信大家都明白了吧 。研究證實，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫 。它們具有一股特別的臭味和很強的揮發性，多吃對健康并無益處 。