3.倒入適量的橄欖油、雞粉、魚露，即可關火 。
　六、黃鱔啫啫煲
原料：黃鱔、姜、蔥、蒜、胡椒粉、洋蔥、辣椒（紅，小）、紅酒、醬油 。
做法：
1.選用細小的新鮮黃鱔整條過熱水去除其身上的膜就可 。
2.姜片、蔥條、蒜、胡椒、洋蔥、辣椒等配料切好備用 。
3.猛火加熱瓦煲，將蔥、蒜等配料用生油炒香 。
4.加入黃鱔一起爆炒 。
5.蓋上煲蓋，淋上少許紅酒以去除腥味 。
6.放進辣椒、果皮，加少許醬油繼承爆炒 。
【黃鱔的做法有哪些 推薦幾個營養(yǎng)又好吃的黃鱔的食譜】7.黃鱔熟透后，立刻熄火，趁熱品嘗 。

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