2、加入剩下的450克砂糖，加入1克檸檬酸粉，不斷攪拌使其溶解，放入鋁鍋中加熱煮沸，并用抹刀不斷攪拌，避免粘鍋 。30-40分鐘后，水在沒有蒸汽的情況下蒸發（或者用筷子，蘸一些糖漿，在冷水中冷卻形成塊狀） 。
【高粱飴為什么忽然火了】3、將鍋離火遠一點，加入3-4滴楊梅或橘子精華，將食用色素溶液加入2-3滴，攪拌均勻，倒入裝有淀粉的木架中或放在砧板上1.5厘米 。冷卻后，用刀切長3厘米長的塊 。
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