2、五花肉200克剁成丁，加包子專用香辛料4克、鹽6克、料酒8克、蔥姜適量、老抽適量攪勻俺制十幾分鐘 。此時預備東北酸菜300克切成細的小丁后并瀝出水分 。炒勺上火放豬油和菜籽油共60克燒熱，先下入俺好的肉丁，燒至吐油時，再下入瀝過水的酸菜，翻炒均勻后倒出俺制二十來分鐘 。
3、把醒發好的面團再次揉成外表光滑內部細膩，稍靜醒五六分鐘后，就可搓條分成均勻的劑子，搟成圓皮包上餡做成包子，全部做完后，也放到暖和處靜醒進行第二次發酵
4、二發包子明顯變大松軟時，上籠用開水蒸，蒸熟后即可卸下，不必虛蒸.
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