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蛋白質是人體必需營養素,吃什么補充？( 二 )

生活百科


而且在所有的動物蛋白中，由于牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的 。
3.蛋類食物
說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高于蛋白 。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃 。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂 。研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物 。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用 。
4.大豆類食物以及豆制品
【蛋白質是人體必需營養素,吃什么補充？】植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高 。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常輕易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源 。研究還發現，常常吃豆制品還能降膽固醇，同時還具有抗癌的功效 。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長 。