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每次上菜市場(chǎng)買菜，很喜歡往蔬果區(qū)域去采購(gòu)，我發(fā)覺蔬菜的吃法更加多種多樣，隨意組合就能做一盤快手菜，關(guān)鍵是健康營(yíng)養(yǎng)還好吃。
最近天氣越來越熱了，廣東氣候是跳躍式的變化，直接從冬天到夏天，前段時(shí)間還在穿著棉衣，這幾天不得不又將短袖拿出來穿了。這兩天，早上去戶外晨運(yùn)，回來時(shí)滿身大汗，中午在廚房里做飯，感覺如夏天般酷熱。氣候太熱，消化力自然下降，對(duì)吃肉的欲望也大大減少。倒是這道素菜，每隔幾天就要吃上一頓，雷打不動(dòng)。尤其是妹妹，最近也跟著打卡減脂瘦身，她已經(jīng)將這道菜列入健康飲食的主菜范圍內(nèi)。因?yàn)樗龍?jiān)持每天練瑜伽，確實(shí)瘦了許多，臉上的皮膚不像那些要靠節(jié)食來減脂的妹子們，發(fā)黃沒有光澤，她的膚色倒是紅潤(rùn)且水靈靈的。為此，老媽也不再阻止她的減肥事業(yè)了。

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黃瓜和木耳，一直被熱推為瘦身的主要食材，黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。黃瓜中還含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。

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搭配木耳和雞蛋，顏色漂亮外，這道菜的營(yíng)養(yǎng)更全面。黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，有利于體內(nèi)渣滓及時(shí)排出體外，清除了腸道垃圾，自然身輕體健精神好！

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【食材】黃瓜1根、黑木耳20克、雞蛋1個(gè)、紅蔥頭3個(gè)、橄欖油適量、鹽3克
【 木耳|此菜，我家每周吃兩頓，雷打不動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)水分足，低脂美容嫩肌膚】做法：

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備好食材，黑木耳提前浸泡片刻

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黃瓜洗凈，去皮切菱形薄片，雞蛋劃成蛋液，紅蔥頭去皮切片、黑木耳清洗一兩遍，擠干水分

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熱鍋，倒入橄欖油，將蛋液煎成蛋皮，搗碎、盛起待用

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原鍋燒熱，將蔥頭爆出香味，炒素菜，加點(diǎn)蔥頭增香不少，另外，蔥頭還能消毒殺菌，健脾開胃，增進(jìn)食欲。

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倒入黑木耳快速翻炒片刻

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倒入黃瓜，端起炒鍋翻炒片刻

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最后倒入雞蛋片，調(diào)入鹽、翻炒均勻即可

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食尚小貼士：
將蔥頭和木耳炒軟，黃瓜和雞蛋倒入后快速翻炒均勻即可。

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