地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。地皮菜能促進血液的生成，排除子宮污血，淡斑，防婦科病，防治缺鐵性貧血，健脾和胃，安眠，防婦科病，補血健腦，美容養顏等功效。

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地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。地皮菜能淡化色斑，美白肌膚，降低血壓，增強冠脈血流量，清理毒素，排毒，美容美顏，調經抗癌，防止乳腺癌，能減少垃圾在人體內堆積。

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地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。地皮菜含有大量的維生素E、碳水化合物等，其中維生素E不僅有抗氧化作用，還能夠促進子宮細胞生長，對子宮發育和卵巢健康都有幫助，其中的碳水化合物是構成人體細胞基本物質，有保護子宮正常發育的功效；女性月經期間，多吃地皮菜，排出子宮污血，預防婦科炎癥。

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