3、味精中毒
味精吃多了之后很輕易引起味精中毒 。所謂的味精中毒是指在進食含有大量味精的食物2小時左右出現的頭痛、面紅、多汗、胃部灼燒感、胸痛等癥狀 。假如是出現了味精中毒一般不需要特別處理，可以他哦你哥哥吃維生素B6來幫助緩解，一天約50毫克 。
4、影響營養吸收
味精吃多了會影響到人體對于多種營養的吸收 。特殊是正在長身體的少年兒童，味精吃多了很輕易影響到正常的生長發育 。味精中含有谷氨酸鈉，吃太多味精會使體內谷氨酸濃度增高而限制人體對于礦物質的吸收利用，其中的鈣、鋅等元素對人體的身體、智力發育都有重要的影響 。
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