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使用食用油有講究,鑒別食用油優劣的方法( 二 )

生活百科


⒊長期只吃單一品種的油
一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題 。
⒋血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特別人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制 。血脂、體重正常的人總用油量應控制在天天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半 。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們天天每人的用油量要更低，甚至要降到20克 。