我不是蘋果請叫我富果,營養增加三成的吃蘋果方法( 二 ) _生活百科

防備癌癥：日本弘前大學的研究證明，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。如果人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20% 。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能防備結腸癌。
蘋果的營養價值
抗氧化作用：
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。
強化骨骼：
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效防備鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女假如天天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。
維持酸堿平衡：
70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
吃了這么多年蘋果，竟都吃錯了？！
最后，進入最要害話題，怎么吃蘋果？有人說，還不簡樸，洗干凈了，啃啃啃，搞定……
其實一點都不簡樸。譬如要不要吃蘋果皮這個話題，就可以大辯論上三天三夜沒結果。
蘋果皮是整個蘋果中營養價值最高的部位，特殊是抗氧化劑含量第一。即使算上農藥殘余或者水果蠟的負面影響，仍不會抵消蘋果皮帶來巨大的益處。
所以，只要你沒有心理障礙，準確洗凈，大可以連皮帶核一起啃得一點不留。
視力好的童鞋會發現：“納尼，連皮也就算了，帶核是什么鬼？”
事實上，多數正常人吃蘋果，都是繞著蘋果核啃咬一圈，其余丟進垃圾堆，農村拿去喂豬。就像下圖這樣。
據說“蘋果核有毒”，還有報道說一歲小孩喝了蘋果汁然后感到不適。所以有些人發明了各種去蘋果核的利器。
有的專門去核，一下就能把蘋果捅個對心穿；還有的更加多功能，手起刀落，不僅蘋果核沒了，還把蘋果分成一瓣瓣，相稱方便。
不過，吃蘋果專家指出，上述吃法，竟都屬于錯誤或說極度浪費的吃法。
國外研究發現，這種吃法浪費了15%～30%的蘋果及其營養！
統計數據顯示，假如你遵守“每日一蘋果”的教導，那么一年大約會吃掉100斤蘋果，以一斤蘋果4元錢保守計算，你每年至少丟掉了一百多塊錢。美國雜志甚至算出，全美一年因為錯誤吃蘋果造成的經濟損失高達132億美元……
首先，說“蘋果核有毒”并不正確，主要有毒的地方是蘋果籽。蘋果籽中含氰苷，其實它本身也無毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。
然而，蘋果籽中氰苷含量很少，只對小倉鼠之類有危害，以人類體型誤食一兩粒不會中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽。
目前，所有關于蘋果核中毒的報道，都是預測甚至嚇唬。
其次，“蘋果核”本身只是個傳說，美國《大西洋月刊》曾以實驗證實整個蘋果都是可以吃完的。
蘋果核是社會的產物，那其實只是魚鰭狀的纖維帶，直徑還沒有鉛筆寬，味道也不差。只要垂直吃蘋果，完全可以忽略。