野菜大葉香薺菜雖好也需科學吃( 二 ) _生活百科

主治：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。
薺菜荸薺湯
材料：薺菜100克、荸薺100克、水發香菇50克、植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。
制法：
1、薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。
2、荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。
3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量淀粉勾芡即成。
功效：清熱降壓。
薺菜石榴皮粥
材料：石榴皮(干品)15克、鮮薺菜50克、大米100克、蜂蜜30克。
制法：
將石榴皮用干凈紗布包好;鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，
再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3--5天。
功效：石榴皮有澀腸止瀉等功效。薺菜有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。
【野菜大葉香薺菜雖好也需科學吃】主治：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。
薺菜蜜棗湯
材料：薺菜50克、蜜棗50克。
制法：
1、薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。
2、煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。
功效：健脾止血。
四、薺菜怎樣科學吃
不過，野菜雖好，吃也是有很多講究的。提醒大家，體質偏寒、脾胃虛弱者(比如平時比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物腹痛)盡量少吃，最好不要吃;一些有基礎疾病的人也不能隨便選擇吃某種野菜;女性經期盡量不吃野菜。因為野菜性寒味苦，根據“藥食同源”理論，假如破壞了機體的陰陽平衡，就會讓本來身體就不適的你“雪上加霜” 。
專家還建議，冬雪不相宜過多進食野菜，但假如和溫熱的食材一起烹飪如羊肉等，是不錯的選擇。
吃薺菜還要注重以下幾點：
第1步要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應摘除。
第2步薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第3步薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第4步最后建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

野菜大葉香薺菜 雖好也需科學吃( 二 )

野菜大葉香薺菜雖好也需科學吃( 二 )