大閘蟹禮盒需要辦理托運嗎( 二 ) _生活百科

螃蟹的消化腺含有許多致病和有害細菌。螃蟹死后，這些細菌會在一定的環境和溫度下肆意繁殖。細菌會將蟹肉和蟹黃中的蛋白質分解成有毒的組胺。隨著死亡時間的延長，越來越多的組胺在螃蟹體內積累。即使烹調后，這種毒素也不輕易被破壞。吃了它會引起過敏性中毒。