燉雞怎么去腥味,燉雞有點腥味怎么處理( 二 ) _生活百科

除了正宗的健康土雞不焯水，直接涼水下鍋，燒開撇去浮沫轉小火燉好。其他的都要焯水，然后涼水下鍋，燒開撇去浮沫，轉小火燉好。
除了正宗的健康土雞清燉，其他的雞建議跨燉，就是炒了再燉，腥味才可以完全去除。跨燉的炒雞，也是基本調味料，蔥姜鹽甜酒釀胡椒碎。