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肥肥女兒的減肥食譜

生活百科

修身四味之“炸”
很多朋友跟我（鄭欣宜）一樣，很喜歡吃煎炸食物，愛它香口又惹味 。
加拿大有一款油炸面團小吃Elephant Ear，絕對是我的至愛，但開始減肥后，我已經很少吃了 。
做煎炸食物的時候通常都會用大量油脂，煎炸過程中食物會吸收很多油分 。就像薯條，切得愈細的表面積愈大，吸收的油分自然愈多；一塊炸雞胸肉就比一塊白灼雞胸肉的卡路里多30％ 。吃了吸飽油脂的油炸食物當然會特別容易致肥啦！還是少吃為妙 。
雖然如此，營養師姐姐卻說減肥期間不須完全戒掉煎炸食物，只是不能天天吃，今天吃了就要兩三天后才可以再吃，一星期可以吃一至兩次！減肥成功之后亦照樣，不連續幾天或幾餐都吃煎炸食物，就不容易致肥了 。
營養師姐姐還教了我一個低脂烹調好方法，就是用雞湯代替油 。我現在已改用雞湯煮食，雖然不及用油烹調那樣香口，但味道亦不錯，讓我可以吃得健康吃得fit！
瘦身秘籍：常見油炸食物陷阱
說起油炸食物，快餐店的油炸食物自然是極大的陷阱，另外當你飲茶的時候亦會遇上很多陷阱，例如一條春卷已經有136卡路里，一件芋角亦已有113卡路里，而最大的陷阱就是炒飯、炒面，因為一碗炒飯或炒面，大概等于3碗白飯或湯面，所以要切忌落進這些陷阱??！
早餐 粟米片1碗
午餐 生菜雞肉比得包
下午茶 健怡可樂
晚餐 雞肉冷面1碗　豆苗1碟
【肥肥女兒的減肥食譜】瘦身四味之“甜”
很多女孩子都抗拒不了甜品的誘惑，我也不例外，尤其是西式甜品，有時候更會親自動手做 。開始減肥之后，我便學會了如何小心選擇甜食而又不會致肥 。
原來跟油炸食物比起來，甜品不算是最“致命”的食品，但是如果身體內的糖分積聚太多，亦會轉化成脂肪 。
究竟有什么方法可以吃甜品而不會胖呢？營養師姐姐便教我，懂得計算熱量就是護身符，糖分等同于淀粉，例如你在某日多吃了淀粉食物的話，當日便最好不要再吃糖分高的食物，以免過量 。換句話說，如果你想吃甜品，便要少吃一點淀粉來抵消多出來的熱量，這樣身體便較不容易積聚過多糖分和淀粉了 。還有一點要謹記的，就是要選擇低卡路里的甜品，例如低脂或乳果雪糕和果汁糖，當然比全脂雪糕和拖肥糖卡路里低得多啦！
現在我仍然可以常做甜品，只是大多是做給朋友吃，當然我不會忘記也要做給媽媽和婆婆吃，謝謝她們支持我減肥！
瘦身秘籍：常見甜品陷阱
很多女孩子喜歡甜品，總認為飯后的甜品是必需的，尤其是蛋糕 。讓我為你們計算一塊芝士蛋糕的熱量究竟有多驚人，一塊已超過400卡路里 。而一個蘋果派雪糕更厲害，超過500卡路里，幾乎是一餐正餐所需的卡路里 。小小一個甜品，換來討厭的脂肪，何苦呢？
早餐 叉燒包1個（不要肥肉粒）　加鈣豆漿1杯
午餐 烤雞菠菜粟米卷
下午茶 楊桃4片
晚餐 肉末蒸蛋+黃芽白　白飯1碗　青紅蘿卜湯1碗
瘦身四味之“咸”
從小我已很愛吃味道濃重的食物，可能因為吃慣了婆婆做的寧波上海菜，味道比較濃重吧 。像我減肥前最愛吃的紅燒五花腩肉，是婆婆的拿手菜，她做得絕頂好味！
現在對吃得健康的知識比較有概念，知道吃得太咸，除了對身體健康無益之外，原來對減肥也有很大影響 。雖然吃咸的食物不會致肥，但卻會令人腫脹，因為如果吃得太咸而又飲水不夠的話，便會容易出現水腫的情況 。我以前也有這個問題，但現在的飲食清淡得多了，水腫情況已有明顯改善 。但營養師姐姐提醒我不可以完全戒鹽，因為鹽含有對身體有益的礦物質，而且如果不用少量鹽來調味，可能我很快就會因為食物太清淡而不再堅持減肥 。
鹽要適可而止，味精就要盡量少吃，因為味精含鈉，令身體容易積水 。我現在已很少外出用膳，這樣既可減肥又可吃得更健康，何樂而不為？
瘦身秘籍：常見高鹽分食物陷阱
其實在日常生活中有太多食物是高鹽分的，例如罐頭食品、方便面、腌漬食物和煙熏肉類等，讓你在不知不覺間攝取過多鹽分，容易造成水腫 。所以日后逛超級市場，記得不要買太多這類食品了 。
早餐 粟米片1碗
午餐 肉醬意粉1/2碗
下午茶粟米片小吃少量