吉士粉其實就是一種香料粉 。顏色一般為淺黃色或淺橙黃色 ， 具有濃郁的奶香味和果香味，是由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成的 。
【吉土粉是什么】吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調 。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道 ， 是一種較理想的食品香料粉 。
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