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食療進補：有關飲茶的三個誤區

許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶 。
【食療進補：有關飲茶的三個誤區】 涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等 。但不少人對涼茶只知其一 ， 不知其二 。對涼茶的認識存在著一些誤區 。郭美伶醫師分析其中原因 。
誤區1、喝涼茶不管體質？
天氣炎熱 ， 暑氣難耐 ， 在氣候反常的時候 ， 虛火較容易上升 ， 也即容易“上火” ， 各種涼茶又受到人們的青睞 。涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等 ， 但不少人對涼茶只知其一 ， 不知其二；對涼茶的認識存在著一些誤區 。
郭美伶中醫師說 ， 涼茶雖然可以降“火” ， 但還是不能隨意喝 ， 對于涼茶的飲用 ， 還是要依據個人的不同體質而定 ， 許多人喝涼茶 ， 并不管其功效 ， 結果不能對癥狀反而適得其反；尤其是那些體質差 ， 脾胃虛寒的人更應該謹慎飲用 。
郭美伶醫師指出 ， 市面上普遍可見涼茶 ， 一般都有兩個功效 ， 也即清熱和祛濕 ， 或是祛濕熱的 ， “祛濕”涼茶就是降火同時側重祛濕 ， “清熱解毒茶”就是全力降火 。因此 ， 當天氣濕氣極重時 ， 祛濕為重的涼茶更為適合 。
設若覺得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥 。郭醫師說 ， 新加坡人喝涼茶 ， 很多時候偏向于去熱 ， 較忽略祛濕 。因此 ， 即便身體感覺“濕熱” ， 只喝去熱茶 ， 忘了同時也要喝些具祛濕作用的涼茶 。
郭美伶醫師說 ， 喝涼茶不要喝得過于寒涼 ， 一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草 ， 這些都是不錯的選擇 。她說 ， 平時多煮一些家常菜湯其實也很不錯 ， 例如老黃瓜湯、絲瓜湯等 。
還有 ， 郭美伶醫師說 ， 五色豆甜湯也具有很好的食療效果 。她說 ， 五色豆是指綠豆、赤小豆、白扁豆、黑豆、黃豆 ， 煮熟后加入冰糖或是片糖煮成甜湯 ， 既有清熱解毒的作用 ， 對皮膚也有益 。涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等 。但不少人對涼茶只知其一 ， 不知其二 。
誤區2、綠豆湯當水喝？
天氣熱 ， 很多人也喜歡喝綠豆湯 。因為傳統醫學認為 ， 綠豆性涼、味甘 ， 有清熱解毒、消暑止渴的功效 。有些人甚至由于急于清火 ， 將綠豆湯當水喝 。郭美伶醫師說：雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌 ， 但是體質虛弱的人 ， 還是不要多喝 ， 最重要的是 ， 不要當飲料來喝 。
屬于寒涼體質的人 ， 例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者 ， 不適宜太頻密飲用 ， 吃了綠豆反而會加重癥狀 。還有 ， 要避免綠豆吃得過于寒涼 ， 不一定要喝綠豆湯 ， 可以選擇另一種吃法 ， 也就是吃綠豆粥 。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈 ， 同下鍋加水煮成粥 。同時 ， 如果要單獨用綠豆煮甜水飲用 ， 必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼 ， 因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼 。
誤區3、菊花茶人人皆宜？
傳統醫學認為 ， 菊花茶性甘、味寒 ， 具有散風熱、平肝明目之功效 。因此許多人喝菊花茶十分放心 ， 不少人認為人人皆宜 ， 其實不然 。但由于菊花畢竟性涼 ， 體虛、胃寒病者還是不要多喝 。郭美伶醫師建議 ， 喝菊花茶也該有限量 ， 最好是每天不要泡煮超過100克的菊花 。