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澳洲發現葡萄酒殘渣可提高牛奶品質

楊風逸 陳曦
澳大利亞最新研究發現，以葡萄酒釀造剩下的殘渣喂養奶牛，將提高5%的牛奶產量，并降低20%奶牛排放的甲烷量 。
這份來自維多利亞省第一產業局的研究還發現，這樣做還可以增加產出牛奶的有益脂肪酸 ?？蒲腥藛TPeter Moate表示，僅僅通過小規模改變食物結構，就能如此大幅度的減少甲烷排放，此結果讓研究者非常詫異 。"我們將葡萄酒行業的廢物利用起來，就變成了一種非常有價值的飼料添加物 。"
研究中，科學家每日在奶牛的食物中添加5公斤的葡萄酒殘渣，37天后與食用常規飼料的奶牛對比 。Moate說，添加了葡萄殘渣的奶牛產的牛奶，其脂肪酸含量比常規奶牛的奶高6倍 。"這種脂肪酸對心臟非常有好處，還可以對抗癌癥、糖尿病和關節炎 。"
【澳洲發現葡萄酒殘渣可提高牛奶品質】 研究還發現，這樣的牛奶中的抗氧化物質含量有可能更高，不過仍需進一步測試以證實 。研究項目致力于尋找有效減少牲畜的甲烷排放量的食品添加物，測試中的還包括啤酒的酒糟和菜籽粕 。