老百姓開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，其中米是我們最常見的主食。對于糧食的儲藏也是相當的重要，在以前為了防止老鼠偷食人們也是想盡了各種辦法。在如今，雖然鼠害少了，但不代表就可以高枕無憂，因為大米儲藏不當，出現了以下這些跡象，問題同樣嚴重！

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大米出現這些跡象，不要再吃了！不開玩笑沒錯，就是因為儲藏不當，導致的生蟲霉變等等。打開米袋子，撲鼻而來的是一股霉味，抓起一把米，發現大米已經不再圓潤，甚至是多了一些白道溝紋，泛白而掛灰…，如果將這些米放置水里淘洗一下，還會在水面漂浮一層零星的米粒，種種這些，都代表著：大米已經發霉，不可再食！

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遇到發霉的大米，不要再發揚勤儉節約的好習慣，也不要簡單的以為大米經過高溫的水煮就能達到殺菌消毒的效果，要立刻丟掉！這并不是玩笑，因為研究發現，糧食（尤其是大米、小麥、玉米）中因為儲藏不當，受潮等原因，最容易發霉累積毒素，最常見的就是黃曲霉毒素和黃變米毒素，它們會導致大米變色，粉成團狀，一捏就碎，往往還伴有刺鼻的霉味！

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如果繼續食用這些霉變的食物，很容易導致急性中毒事件的發生，出現嘔吐發熱，黃疸，腹水等。如果長期食用，則會導致肝臟的長期受損而罹患肝癌！因為它到肝臟后會產生代謝物：環氧化物，可干擾DNA的正常轉錄；除了肝癌，還會誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌以及腸道腫瘤等等，你說嚴重不嚴重？！再來解答一個問題，有人說高溫的蒸煮總可以殺死這些毒素吧？你太小瞧黃曲霉素了，它耐高溫，黃曲霉毒素B1的分解溫度超過280℃，家中炒菜都沒可能到這個溫度，即便達到了，這個溫度下還會產生新的致癌物：苯并芘。

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我是藥療君，我們建議大米一次不要買太多，夠吃就行，儲存時放在通風干燥的位置或者裝進密封的罐里，遇到發霉變質的大米，千萬不要圖省錢繼續食用，萬一得病代價太重了。若覺得文章對你有用，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，您的每一個支持，對我都至關重要，為我提供更大的創作動力?。ū疚膱D片均來源于網絡，如有侵權請聯系刪除，謝謝）

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