葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首 。
而現在 ， 越來越多高齡者 ， 被 。
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“老人健康的關鍵 ， 與其說是疾病 ， 不如說是老化 。 若要”


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每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養族群” 。
原因是 ， 老年人胃口變小后 ， 三餐要是粗茶淡飯 ， 熱量和營養素就會不足 ， 免疫力因此下降 。
營養不足 ， 使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風險變大 。 “若高營養族群的死亡風險是1 ， 低營養族群的風險就是2.5倍” 。
而且 ，
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他們基本上每天都吃肉 ， 而幾乎沒有人患心血管系統的老年病 。 他們喜歡吃肉 ， 但制作方法卻與眾不同 。 不是頓頓炒肉、炸肉 ， 而是把肉煮2～3小時后 ， 在湯里加上蘿卜或海帶 ， 然后再燉1小時才食用 。
這樣子的做法 ， 肉經過長時間的燉煮 ， 其不飽和脂肪的含量明顯增加 ， 膽固醇含量會大大下降 。
這種肉既含豐富的營養 ， 又不會引起心血管疾病 ， 是延年益壽的營養佳品 。
由此可見 ， 影響健康的原因并不是食物本身 ， 而是人類的處理方式、食用量 。
相反 ， 可能造成蛋白質等營養素供給不足 ， 而最終加快衰老 ， 導致死亡 。
所以 ，， 只有科學處理好葷素的關系 ， 才能吃出健康 ， 吃出長壽 。


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老年人在吃肉（包括內臟）時 ， 要掌握這樣一條原則：
肉食多樣化 ， 可增添人的食欲 。 有人提出：“”這話是很有道理的 。
三餐份量平均分配 ， 可以讓肝臟穩定合成白蛋白 ， 使合成代謝反應安定運作 。
動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸 ， 建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些 。
抗氧化食物可以清除體內自由基 ， 減緩老化速度 ， 比如一些深海的魚 。


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咀嚼能力 ， 反映身體的老化程度 。
為了維持咀嚼能力 ， 建議選擇適當食物 ， 每口食物慢慢咀嚼 。
每半年到牙醫那報到一次 ， 檢查牙齒、洗牙 ， 保持口腔環境清潔 ， 以維持咀嚼能力 ， 減少心腦血管疾病的并發癥風險 。


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50歲以后 ， 建議大家積極創造想吃的欲望 。 就算一個人 ， 也可以到不同的餐廳用餐 ， 變換口味 。
一周一次 ， 穿上最喜歡的衣服 ， 帶上伙伴們 ， 出門享受年輕！
【老中醫說，人過70無肉不飽！別讓“健康飲食=粗茶淡飯”騙了】在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中 ，


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