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美國研究發現十字花科蔬菜預防乳腺癌機理

美國加利福尼亞大學生化與藥理學教授萊斯利·威爾遜（Leslie Wilson）等在國際著名學術雜志《癌癥發生》（Carcinogenesis）上發表文章，闡明了十字花科蔬菜的抗癌機制 。
【美國研究發現十字花科蔬菜預防乳腺癌機理】 他們指出：食用十字花科蔬菜（如綠菜花、黃白菜花、卷心菜等）可預防乳腺癌 。我們的研究發現，在這類蔬菜中，含有一種具有預防和抗癌活性的化學物質硫氰酸鹽（isothiocyanate）;在綠色和黃白色菜花中，這類化學物質的含量是最高的，它們能抑制人類乳癌細胞的生長，甚至殺死癌細胞 。我們還發現，硫氰酸鹽抑制癌細胞的方式，與抗癌藥物紫杉醇（taxol）和長春新堿（vincristine）很相似；而與其他抗癌藥物相比，硫氰酸鹽的毒性更低 。