澳大利亞研究人員說,與常吃肉類食物的人相比,素食者的骨骼密度稍低,骨質相對虛弱 。

澳大利亞和越南研究人員就飲食與骨骼的關系對2700多人進行了一項研究,結果顯示,素食者的骨骼密度比常吃肉類食物的人低5% 。

這種情形在嚴格的素食者,即不吃蛋類和奶制品的人中更明顯,其骨骼密度要比常吃肉類食物的人低6% 。但對于那些不吃肉類和海鮮食物但吃蛋類和奶制品的人來說,他們的骨骼密度與常吃肉類食物的人差別不大 。

研究人員指出,這一研究結果顯示,素食者,特別是嚴格的素食者的骨骼礦物質密度較低,但骨骼密度低是否增加骨折的風險目前尚無定論 。鑒于西方國家素食者比例約占5%,其人數還在不斷增加,而骨質疏松患者的人數也在不斷增加,飲食結構與骨骼密度之間的關系正引起更多關注 。

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