番禺傳統名點在廣州國際美食節發布 _健康小知識

本文轉自：廣州日報
小小長方形的番禺米糕通體雪白，趁熱咬上一口，微甜米香充斥口腔妙不可言。在以往，只能到店品嘗的大師級水準的美味傳統小吃，如今足不出戶在家就能品嘗。 12月31日下午，在2022年廣州國際美食節活動現場， “家鄉情、家鄉味”番禺名點——番禺米糕預制點心正式發布。

文章圖片
傳承悠久的番禺傳統名點和現代冷鏈技術的結合，展示預制菜點的全新發展空間。這也意味著傳承著濃濃番禺味、家鄉情的名點將通過預制走進千家萬戶。

文章圖片
番禺米糕是以大米為食材制成的美食。米糕擁有很悠久的歷史，是一種傳統小吃食品。漢代《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。 “有山可茶，有水可漁，有草可牧，有田可谷”的番禺，這一座千年魚米之鄉物阜民豐，盛產水稻。自古以來，番禺老百姓都有把自己生產的大米，磨成米漿做成米糕的傳統。老手藝和古早味美食等番禺元素于一體的番禺米糕，是承載著番禺美食文化發展的縮影。

文章圖片
廣東省餐飲服務協會副會長、粵港澳大灣區餐飲文化產業聯盟副主席、番禺米糕發起人梁英熾表示，預制菜作為時下最火熱的食飲賽道方向，迎合了眾多消費場景下的需求。把入選番禺十大名點候選產品的番禺米糕制作成適合現代家庭需要的預制點心，將打開番禺傳統點心預制的新局面，是一次番禺預制菜行業新發展的有益探索。

文章圖片
據介紹，相關餐飲企業制作的番禺米糕還十分貼心地采用了獨立包裝，干凈衛生，可隨身攜帶。在家或者到戶外露營時，只要隔水蒸5-6分鐘，或兩面煎香即可，美味又飽腹。不少前去美食節現場的市民品嘗后稱“光拿到手上捏，也會愛不釋手。一口咬下去， Q彈松軟，方便快捷又好吃” 。一些食客更是特意打包回家，準備過年寄回老家，讓家人也嘗嘗“番禺味道” 。
據悉， “繽紛灣區食在廣州”2022年廣州國際美食節線下主會場將于2023年1月1日晚上9時結束，但美食節線上促銷還將繼續，美食節從主會場延伸到線上，擴展到全城品牌餐飲門店。銀聯云閃付、美團、餓了么、抖音等平臺同步推出線上美食節專區或專題， 1億元配套優惠，引爆全城美食消費熱潮。
【番禺傳統名點在廣州國際美食節發布】文/廣州日報·新花城采訪人員：肖桂來通訊員王漢文李卓妍圖/廣州日報·新花城采訪人員：李波肖桂來視頻/廣州日報·新花城采訪人員：李波肖桂來通訊員何志煊謝展霖黃卓鵬廣州日報·新花城編輯：張映武