酸菜魚的酸菜是芥菜 。芥菜，是我們生活中常見的一種蔬菜，它的菜幫部分略帶一點苦味，通常用來與其他菜肴搭配共同食用，或者經腌漬或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用 。但酸菜畢竟是腌制品，為了身體健康不能過多的食用 。
酸菜魚的酸菜是什么菜酸菜魚又名"酸湯魚"；是一道以草魚為主料 ， 酸菜、金針菇等食材為配料，煮制而成的經典美食，在我們的餐桌上也十分常見 。它的口感酸辣可口，而這其中的酸正是來源于它里面的酸菜，也就是芥菜 。
芥菜，也是我們生活中常見的一種蔬菜，全國各地都有栽培 。它的菜幫部分略帶一點苦味，因此很少單獨炒制，通常用來與其他菜肴搭配共同食用 ， 或者經腌漬或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用 。
【酸菜魚的酸菜是什么菜】而芥菜制作成酸菜的做法也非常簡單 ， 將芥菜切成條，等表面的水分曬干后 ， 加入鹽攪拌均勻 ， 最后用玻璃瓶裝好密封，10天之后就可以吃了 。但酸菜畢竟是腌制品，為了身體健康不能過多的食用 。
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