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如何制作銀杏茶

生活百科如何

1、采葉 。我們最好選擇7、8月份的銀杏樹葉，在上午8-10點左右進行采摘，我們在采集銀杏樹葉的時候 ， 可以選擇銀杏幼樹主干、側枝的樹葉，要選擇正常綠色的葉片 。然后我們將它用清水洗干凈，并且晾曬好 。
2、殺青 。接下來我們將樹葉進行殺青 ， 先準備好干凈的鐵鍋，將它加熱的鍋面呈灰白色的時候 ， 快速的將銀杏葉反復鍋中 ， 大約悶一分鐘左右后揭蓋 ， 用手迅速的抓抓青葉，均勻的散到鍋底 ， 要讓葉面均勻受熱，等到葉子呈黑綠色的時候，將它握成團出鍋 。
3、搓揉 。我們接下來將殺青好的葉片，倒在席上一邊晾干，一邊將它反復輕搓成寬葉成長條狀 。
4、二次殺青 。然后我們將搓揉好的葉子 ， 倒進大約燒至170℃左右的鍋中，用手將葉子滾炒數分鐘之后 ， 再把它散開均勻受熱幾分鐘，按照這樣的方法反復20分鐘之后，將葉子攤晾席使它變軟 。
【如何制作銀杏茶】5、炒成茶 。最后我們將晾干的葉子倒入大約加熱到90%的鍋中，慢慢的降低溫度進行輕炒，等到茶葉燙手的時候就可以取出了 。