干海茸需要怎么烹調 _需要

一.涼拌海茸
材料：干海茸 25克，陳醋、鹽、青蔥、蒜頭、辣椒油或辣椒絲、嫩姜絲、香油、少許味精、紅蘿卜絲、芹菜葉、香菜。
做法：
1、將浸泡好的海茸洗凈切段。
2、蒜頭拍成蓉，香菜切段。
【干海茸需要怎么烹調】3、鍋上火，注入適量清水，放入姜片、蒜及少許鹽。水開后放入海茸過水焯熱，撈出瀝干水分，盛入碗中。
4、加入上述材料拌均，即可食用。
二.鐵板海茸牛柳
原料：水發海茸200克，牛柳150克。
調料：色拉油40克，紅辣椒圈、青紅辣椒條共25克，濕淀粉10克，蔥段20克，蒜片、姜絲各5克，胡椒粉1克，鹽5克，高湯30克，雞精5克。
做法：
1、將水發海茸切成細絲備用；牛柳用鹽碼味，用濕淀粉上漿。
2、姜、蒜先入油鍋煸香，放入海茸絲、雞精、上漿的牛柳翻炒均勻，加高湯，加入紅辣椒圈、青紅辣椒條、蔥段翻炒均勻，倒在鐵板上，最后撒上胡椒粉即可。