1、珍品：百分之85以上為單芽，其余為一芽一葉初展，春采 。外形條索緊秀圓直，嫩綠多白毫，勻整 ， 湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠鮮活勻亮 。
【哪幾個等級的信陽毛尖最受歡迎】2、特級：百分之85以上為一芽一葉初展 ， 其余為一芽一葉，春采 。外形條索細圓緊尚直 ， 嫩綠顯白毫，勻整，湯色嫩綠明亮，香氣清香高長，滋味鮮爽，葉底嫩綠明亮勻整 。
3、一級：百分之70以上為一芽一葉，其余為一芽二葉初展，春采 。外形條索圓尚直尚緊細，色澤綠潤有白毫，較勻整，湯色綠明亮，香氣栗香或清香 ， 滋味醇厚，葉底綠尚亮尚勻整 。
4、二級：百分之60以上一芽一二葉初展，其余為一芽二葉或同等嫩度的對夾葉，春采 。外形條索尚直較緊，色澤尚綠潤稍有白毫，較勻整 。湯色綠尚亮 ， 香氣純正，滋味較醇厚，葉底綠較勻整 。
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