楚夷花糕屬于鄂菜，楚夷花糕發源地為春秋戰國時期的楚國地區 ， 今湖北省宜昌至荊州一帶，也叫魚糕 。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品 。入口鮮香嫩滑 ， 清香可口，營養豐富 ， 老少皆宜 ， 乃民間宴席待客之上品 。
【楚夷花糕什么菜系】魚糕，屬于魚糜類產品 。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工食品 ， 其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品 。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛 。
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