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科學家造出不使人流淚的洋蔥

新西蘭科學家2月1日宣布，新西蘭和日本的科學家采用基因技術，創造出一種不使人流淚的洋蔥，人們在切它時不必忍受刺眼流淚之苦 ?？茖W家希望這種洋蔥于10年至15年內上市 。
 
新西蘭一家名為“谷物和食品”的研究機構的高級科學家科林·伊迪說，該項目始于2002年 。當時，日本科學家確定了洋蔥中致人流淚物質的基因 。
 
伊迪說，人們以前一直以為，切洋蔥時使人流淚的物質產生于切的過程，但日本科學家證明，導致流淚的物質受一種酶控制，并鎖定了產生這種酶的基因 。
 
新西蘭科學家而后便利用澳大利亞科學家研發的基因抑制技術，向洋蔥中植入基因 。伊迪說，使用這一技術可以切斷洋蔥中導致流淚的基因，這樣洋蔥中就無法產生那種酶，人們切洋蔥時，也就不會流淚了 。
 
法新社說，這一技術突破已經產生國際影響 。在此之前，不使人流淚的洋蔥技術在荷蘭舉行的一個座談會上登臺亮相，商業雜志《洋蔥世界》在去年12月那一期的封面上登載了伊迪的成果 。