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科學家研發新的可抑制食欲食品

據英國《泰晤士報》網站日前報道 ， 科學家正利用植物葉子和谷物中的提取物來開發一種技術 ， 以干預人體消化進程 ， 減少人的饑餓感 。預計通過抑制食欲幫人減肥的零食、蛋糕、巧克力和餅干等食物將在兩年內上市 。
【科學家研發新的可抑制食欲食品】 率先開發這種技術的是英國諾里奇食品研究所 ， 它的研究經費來自政府的生物技術與生物科學研究委員會 。
據介紹 ， 滿足食欲的秘密在于一系列被稱為半乳糖脂的天然脂肪分子 ， 這種分子能在燕麥等谷物及大多數可食用的綠葉中找到 ， 它會減緩消化道內脂肪的分解 ， 隨后刺激一種名為縮膽囊素的激素分泌 ， 這種激素會向大腦發出“已經吃飽”的信息 。
諾里奇食品研究所的生物物理學家彼得·維德說 ， 他認為可以在任何食品和飲料中加入半乳糖脂來抑制饑餓感 。他還說 ， 燕麥中半乳糖脂的含量很高 ， 這或許能解釋為何人們感覺燕麥制成的食品很容易填飽肚子 。