世界最大的食品公司Danisco（丹麥）稱 ， 公司發現了一種新的乳酸菌株 ， 可以幫助酸奶生產商們減少1％牛奶固形物的使用量 ， 并且可以保證最終產品的粘稠性 。這種新型的Yo-Mix菌株可以幫助酸奶生產者們降低生產成本 ， 尤其是在現在奶價不斷上漲 ， 需求量不斷增加的情況下 ， Yo-Mix更能緩解牛奶的供應量 。而且在發酵過程中 ， Yo-Mix可以生產大量的多糖 ， 該物質可以保證酸奶的質感和粘稠度 。同時 ， 即使在成品酸奶中 ， 該菌株還可以存活 ， 因此在貨架期間 ， 酸奶中還存在乳酸活菌 。除了生產酸奶 ， 該菌株還可以用來生產發酵乳飲料 ， 例如 lassi, dahi, laben, bebida lactea和ayran 。

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