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科學界首次成功破譯水果類植物葡萄的基因組( 二 )


此前，英國格拉斯哥大學在對多種果汁進行分析后發現，紫葡萄汁中的抗氧化物質含量較高，比其他果汁更有益健康 ?？寡趸瘎┰诒Ｗo人體免受自由基損害方面發揮關鍵作用，它通過抑制自由基來維持身體氧化平衡，延緩衰老，并能降低癌癥和心臟病等疾病的發病風險 。
法國斯特拉斯堡路易斯巴斯德大學的研究人員，在《心血管研究》上發表文章說，葡萄汁有助于防止心臟疾病，是因為其中的多酚可以阻礙一種與心血管疾病相關的蛋白質產生 。
不過，魏森巴德指出：“我們能夠創造出具有不同香味的葡萄變種，但是否能改變葡萄酒的品質則完全是另一回事 。”