說到魚頭豆腐湯，我們都知道這是一道味道非常鮮美的特色菜。雪白的魚肉、雪白的豆腐和雪白的濃湯交相輝映，讓人食欲大開。魚頭豆腐湯味道非常鮮美，口感俱佳，冬天吃起來非常過癮。魚頭中含有豐富的維生素和膠原蛋白，而豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣。二者相融合，不但能提升鈣質的吸收效率，還有健胃美容效果呢！
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無論是中老年人，還是年輕人，魚頭豆腐湯都是不錯的食補選擇。能為兒童提供豐富的鈣質，促進生長。中老人年人可以防止骨質疏松，強身健體。魚頭跟豆腐的絕配，冬天多給孩子喝，驅寒補鈣不怕冷，孩子越吃越聰明！這么功能強大的美食，我們怎么能錯過呢！今天我們就來一起做一下吧！你一定不會失望的哦！
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【魚頭豆腐湯】
制作配料：魚頭半個 豆腐1塊 生姜4片 料酒2勺 鹽1勺 香菜適量
制作方法：
1、買回來的魚頭首先要把它仔細清理干凈，白色肚皮的小魚鱗，附著在肚子里的黑色膜都有清洗干凈；這也是魚湯不腥的關鍵！
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2、清洗干凈的魚頭，放入生姜、大蔥段、鹽、料酒腌漬30分鐘去腥；
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3、魚頭腥不腥、熬出的湯汁是不是奶奶的，這一步是最關鍵的一步，鍋內稍微放多一些的植物油，油溫燒到微微冒煙，然后放入魚頭大火煎至兩面金黃色；油溫低下入魚頭，這樣的湯會很腥，而且奶白色不明顯！
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4、沒有砂鍋也可以直接在炒鍋里燉，加入足夠多的清水，放入2片生姜、大蔥段，大火燒開，轉文火燉10分鐘左右；
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5、豆腐切塊，下鍋焯水，主要是去掉豆腐腥味兒，還有豆腐的雜質；
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6、魚湯變白時，加入豆腐塊、鹽繼續燉5-8分左右即可；
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7、出鍋加入1把香菜，這樣什么也不用加的豆腐魚頭湯就好了，超級香！
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8、這樣的魚湯特別好喝，尤其是適合冬天給孩子老人喝，補鈣又保暖！我家1個星期至少吃一次！
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