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濟南扒蹄的做法和配方

生活百科濟南


濟南扒蹄的做法和配方

文章插圖
1、用料：
豬肘1個、老抽適量、金蘭醬油50克、金蘭醬油膏50克、冰糖1塊、生姜適量 。
2、做法：
　?。?）準備食材 。
　?。?）將豬蹄洗凈 ， 下淸水鍋中焯一下 。
　?。?）清洗干凈后，重新倒入適量清水，放入豬蹄、料酒、生姜和蔥，煮40分鐘左右撈出備用 。
　?。?）另取一炒鍋，放入豬蹄和姜片 。
　?。?）倒入金蘭醬油、金蘭醬油膏、老抽和冰糖 。
　?。?）加入適量清水 ， 大火燒開，小火慢燉至湯汁濃稠，燉的過程可以用勺子將湯汁澆在豬蹄上讓其入味 。
　?。?）待湯汁變濃稠，裝盤放入蒸烤箱中 ， 繼續115度蒸40分鐘左右即可 。
【濟南扒蹄的做法和配方】　?。?）裝盤淋上濃稠的湯汁，就可以開吃啦 。