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西北人是怎樣煮牛肉湯的

生活百科西北


西北人是怎樣煮牛肉湯的

文章插圖
用料：牛肉500克、牛排200克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、芹菜25克、鹽5克；
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；
2、牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；
3、芹菜去根洗凈；
【西北人是怎樣煮牛肉湯的】4、胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈 ， 切成兩段，放在爐板上，烤成深黃色；
5、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，然后煮3分鐘，即移到微火上煮，在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮；
6、小火煮兩個小時即可 。