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【點茶是哪個朝代的飲茶方式】點茶是宋代斗茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法 。這時不再直接將茶放入釜中熟煮 ， 而是先將餅茶碾碎，置碗中待用 。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶 。為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細竹制作的工具，稱為“茶筅” 。
到了宋代，中國的茶道發(fā)生了變化，點茶法成為時尚 。和唐代的煎茶法不同，點茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水 ， 同時用茶筅攪動，茶末上?。?形成粥面 。
為了給客人獻上一碗美味可口的茶 ， 水溫的調(diào)節(jié)非常重要 。為此，在點茶過程中，如何調(diào)整炭火也就變得很重要，調(diào)炭時，有“三炭”之說 ， 即底火，初炭(第一次添炭)和后炭(第二次亦即最后一次添炭) 。